Grüner Tee

Er stammt von den gleichen Blättern des Teebaums die auch den schwarzen Tee ergeben. Im Gegensatz zu diesem ist er nicht fermentiert. Dadurch bleiben alle Wirkstoffe erhalten. Grüner Tee enthält über 300 derzeit bekannte Wirkstoffe u.a. viele Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Dabei wird besonders den Flavoniden und Catechinen eine besondere Wirkung zugesprochen. Grüner Tee gilt unter Fachleuten als die gesündeste Pflanze der Welt.
Sencha, ein grüner Tee, ist die meistgetrunkene Teesorte in Japan. Ihr wichtigstes Anbaugebiet ist die Provinz Shizuoka, die am Fuße des heiligen Berges Fudschijama liegt. Darüber hinaus wird grüner Sencha auch in Taiwan und China produziert.

Während der japanische Sencha einen aromatischen Hauch von Süße verbreitet und duftig-leicht im Geschmack ist, vermittelt der chinesische Sencha den Geschmack von frischem Heu, leicht und aromatisch. Der Aufguss ist gelblich-grün. Generell lässt sich festhalten: je dunkelgrüner die Blätter, desto besser der Tee